CAMPERSITE.BE

Hét forum in verband met Motorhomes
Het is nu 13 dec 2024 17:33

Alle tijden zijn GMT [ Zomertijd ]


Forumregels


Klik hier om de forumregels te lezen.




Plaats een nieuw onderwerp Antwoord op onderwerp  [ 19 berichten ] 
Auteur Bericht
 Berichttitel: Kalfsnieren
BerichtGeplaatst: 11 jul 2024 14:09 
Offline
+250 Postings
+250 Postings

Geregistreerd: 07 mei 2024 09:15
Berichten: 467
Woonplaats: Ansião (PT)
Gisteren in de koeltoog van de supermarkt: 1 kg kalfsnieren voor de schromelijke prijs van anderhalve euro. Aanvankelijk was de prijs juist geen twee euro, maar blijkbaar geraakte men het spul maar niet kwijt, dus werd het afgeprijsd.

Ik heb er een kwart van klaargemaakt voor mijn middageten - thuis, maar het had net zo goed ten velde gekund - en de drie andere kwarten apart in de diepvriezer gestopt.

Mijn bereiding: eigenlijk maar zoals mijn vrijgezellendagschotel. Vlees kleinsnijden, en de grote klomp vet in het midden verwijderen. Vleesblokjes opbakken, in boter of olie of een mengsel; op groot vuur een korstje eraan bakken, dan het vuur zo laag mogelijk, en de rest toevoegen: patatten in blokjes gesneden, gesnipperde ajuin, champignons (of groene bonen, of erwten, of...). Kruiden met redelijk wat zwarte peper, enkele jeneverbessen, snuifje roosmarijn. Knoflook kan er heel goed bij denk ik, maar ik had er geen in huis. Deksel erop om het vocht te behouden, kwartuurke laten sudderen, en heet opdienen. Afwas: een enkele pan, met deksel.

Het proeft een beetje zoals lever, men moet dat lusten natuurlijk, ik denk dat jonge mensen die smaak helemaal niet meer kennen. Verbazend vind ik wel dat dit slachtafval zelfs hier in Portugal nauwelijks afnemers vindt, terwijl ze hier toch erg goed zijn in het smakelijk opdienen van "minder dan eersteklas" vlees. Moraal: niet te gauw uw neus ophalen, en goed rondkijken in de plaatselijke winkels.

_________________
Frankrijk is een stuk slechte weg tussen het genietbare Belgie en het zalige Spanje.


Omhoog
 Profiel  
 
WAARSCHUWING

Deze thread heeft 18 replies

Je moet een geregistreerde gebruiker en/of ingelogd zijn om verdere reacties te lezen.


Registratie is eenvoudig en automatisch
Omhoog
Geef de vorige berichten weer:  Sorteer op  
Plaats een nieuw onderwerp Antwoord op onderwerp  [ 19 berichten ] 

Alle tijden zijn GMT [ Zomertijd ]


Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers.


Je mag geen nieuwe onderwerpen in dit forum plaatsen
Je mag niet antwoorden op een onderwerp in dit forum
Je mag je berichten in dit forum niet wijzigen
Je mag je berichten niet uit dit forum verwijderen

Ga naar:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
phpBB.nl Vertaling