CAMPERSITE.BE

Ingrediënten: (4 pers)

- vetstof: margarine en/of olijfolie
- 600g kalkoenfilet of kalkoenragout
- 75g spekblokjes
- 1 grote ui of enkele sjalotjes
- 1 blik ananasschijven op siroop (netto 565g = 10 schijven)
- 1 blik Parijse champignons (800g) of 500g verse champignons
- ¼ L room of sojamelk
- 1 eetlepel maïzenabloem + ½ kopje water
of expresbloem voor blonde sausen, om te binden

Werkwijze:

Dit gerecht wordt klaargemaakt in een hapjespan (= hoge braadpan met deksel).
Bij gebruik van verse champignons, deze in schijfjes snijden en eerst even aanstoven in een weinig vetstof (max. 5 min.) en uit de pan nemen (vocht bijhouden!).
Bak de spekblokjes en voeg de gesnipperde ui of sjalotten toe.
Laat deze mee fruiten en haal alle ingrediënten uit de pan.
Extra vetstof toevoegen om de kalkoenblokjes aan te braden (bruin laten korsten).
Laat de champignons en ananasschijven uitlekken en houdt het vocht bij.
De ui en spekblokjes terug bijvoegen en samen met het vocht van de champignons (vers of uit blik) en het ananassap, 20 min. zachtjes laten stoven.
Voeg de champignons en de room toe en laat alles nog even inkoken. Eventueel binden met maïzena of expresbloem voor blonde sausen.
Op het einde, snijdt de ananasschijven in gelijke stukjes en voeg ze toe aan de bereiding, goed onderroeren en serveren.
Bij dit gerecht past zéér goed pasta, Basmati rijst, couscous of gekookte aardappelen.